Opskrifter

Vegetariske bønneburgere med sorte bønner og østershatte

Hvad er den af? Bønneburgere?! Det er noget tid siden jeg har postet opskrifter på andet end frysepizza, men nu kommer der altså en opskrift på vegetariske bønnebøffer med sorte bønner. Jeg er på det seneste begyndt at skære ned på kød, og spise mere vegetarisk. Ikke fordi jeg har set What The Health og…

Læs mere

Limecheesecake med hyldeblomstgéle

– Af Nikolaj Bach Nielsen Så er det tid til en ny opskrift – denne gang på en drabeligt dejlig cheesecake! (Masser af imponade herfra, hvis du kan spise det hele i én sitting) Bund: 90 g havregryn 90 g chokolademüsli (du kan bruge ISIS, hvis du vil spare kalorier) 150 g mandel- eller cashewsmør…

Læs mere

Sund LCHF “Nutella”

– Af Nikolaj Bach Nielsen Kan du godt lide Nutella? Selvfølgelig kan du det, dit fedtøre. Her kommer en hjemmelavet low carb version, med et højt indhold af protein og essentielle fedtsyrer. Med andre ord – et hasselnøddepålæg, der rent faktisk indeholder hasselnødder. Den er pisse lækker! Jeg ville have kaldt den Proteinella, men det navn…

Læs mere

“Brændte” kanelmandler

Af Nikolaj Bach Nielsen Jeg snacker helt amok i de her mandler for tiden. De er virkelig lækre sammen med skyr og æblemos! Og så tager de ingen tid at lave. Gud, hvor er jeg glad for æblemos. 500 g mandler 1/2 spsk vand flydende sødemiddel efter smag 2 spsk ceylon/ægte kanel Lidt havsalt 1.…

Læs mere

Carpaccio af røget rådyr med tartarsovs

Af Nikolaj Bach Nielsen Carpaccio er en lækker kødfuld forret – eller hovedret, hvis mængderne gøres lidt mere voksne. Ofte laves den med råt okseinderlår, men i denne version har jeg brugt røget rådyrkølle, og dopet den med en awesome tartarsovs. Det gi’r godt! 50-75 g røget rådyrkølle pr. person ruccolasalat parmesanost salt og peber tartarsovs:…

Læs mere

Bodybuilderens skinkesalat

Af Nikolaj Bach Nielsen Ingen julefrokost uden skinkesalat! Skinke er som bekendt sundt, og salat er meget sundt. Okay, det er måske så meget sagt, men denne hjemmelavede version smager røvlækkert og har en noget bedre næringsfordeling end hvad du kan få i butikkerne. Ædelig jul! 100 g kogt skinke eller hamburgerryg 100 g philadelphia…

Læs mere

Cheesecake med mangopuré og mørk chokolade

Af Nikolaj Bach Nielsen Jeg eeeelsker cheesecake. Sådan som i ægte kærlighed, bare endnu mere. Så i går stod den altså på en dødlækker cheesecake til aftensmad (sue me!). Den er både cremet, fyldig og sund, og så mætter den ret meget. Jeg kunne ikke engang spise hele kagen 🙁 1 kg Thise skyr 200 g…

Læs mere

Langstidsstegning af kød

Den her stegemetode giver lækkert oksekød HVER gang. Ved at langtidsstege kødet får du en oksesteg der er mør, saftig, og fuldstændig ensfarvet hele vejen igennem. Mellem 55 og 62 grader er kødet rødt/rosa, så ved at sørge for kernetemperaturen aldrig når herover, undgår man det kedelige grålige grænseland mellem rødt kød og brunet kød.…

Læs mere

Chili cheese steakbagel

Dayum, dayum, dayum! Den her bagel smager GODT. Næste gang du har en rest oksesteg til overs, så smut lige i Faktas bakeoff efter en chili cheese bagel, og spis med største velbehag. 1 chili cheese bagel 150 g rød oksesteg 25 g philadelphia rød cheddar 4-5 jalapeños 1/2 drueagurk i skiver Skær stegen i…

Læs mere

Andesalat med gedeost

Så er der andemad! Hvis du kan lide sprødt andebryst og bagt gedeost, så er denne salat helt sikkert noget for dig. Og hvis ikke burde du virkelig skamme dig, og kan passende blive voksen inden næste Mortens Aften. 1 lille andebryst 1/2 rulle gedeost 4 skiver flute 1 hoved hjertesalat 1/4 – 1/2 granatæble Balsamico…

Læs mere